日本最近开发出一种新含气烹饪食品保鲜加工技术，该技术是将经预处理后的食品原材料，装在高阻氧的透明软包装中，抽出空气注入不活泼气体并密封，然后在杀菌锅内进行多阶段升温、两阶段冷却的恰当调理及温和式杀菌。经杀菌后的食品可在保存和流通6-12个月且能完好地保存食品的品质、营养成分和口感，食品的外观和色香味几乎不变。

目前，日本已有80余家食品企业使用该加工设备及技术，我国的台湾、山东、广东等地也引进了该生产线及技术，取得了较好的经济效益，希望我市食品加工企业能结合实际、利用该技术来开发新产品。

竹汁资源有待开发

竹汁即(新鲜竹子的提取液),被一些科学家誉为“神水”。近几年来，日本对竹汁进行了研究，研制出一批新产品。他们对竹汁的活性成分进行研究分析，发现竹汁含有锗、硅等有机化合物，能活化人体细胞，有保健的药理作用。日本一些副食品加工厂，把竹汁进行糖化处理，分解成葡萄糖，低分子糖。这种糖化的液体没有竹青味，口感好，被称为“玉液琼浆”。将其与酒混合加工，则可生产出具有独特风味的竹酒。加入到饮料、奶、糕点等食品中，还能开发出多种保健食品。

我市竹资源丰富，若能尽快开发利用，将会产生较大的社会及经济效益。

1. 抗冲改性剂和加工改良剂：预计到2000年全国抗冲改性剂总需求量将达到6.5~7万吨，2010年将达到13万吨。今后将重点发展高效能的抗冲改性剂产品，开发适应低发泡异型材等制品加工要求的泡味调节剂，热变形改性剂和用于工程热塑性树脂及聚合物合金的专用抗冲改性剂品种。
2. 润滑剂：随着塑料管材、门窗、异型材料生产的发展，到2000年将达到2.3万吨,未来几年,将发展生产适用于高速高温加工的复合型润滑剂,其产品应具有精细化、多功能、无粉尘污染、低毒性的特点。
3. 着色剂：塑料加工业对色母粒的需求量将不断增加，今后将开发高浓度、多功能的母粒。
4. 化学发泡剂：预计到2000年，全国对化学发泡剂的总需求量将达2.6万吨，聚氯乙烯低发泡异型材及耐热ABS、聚碳酸酯等高温发泡塑料制品加工对发泡剂的消费将不断增加。
5. 防雾滴剂：目前市场销售的产品缺乏配合特殊表面活性剂组分，直接影响了农用棚膜的使用质量。因此，今后将开发特殊性能的表面活性剂组分。
6. 抗静电剂：今后几年中应注重开发多功能的抗静电剂：如酯类、胺类、聚乙烯醇等。

主管所长：江月明 编辑：王小兰